天津望海湾餐饮,鱼头泡饼,千岛湖大鱼头
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热烈祝贺2021年4月20-22日中成伟业商学院-望海湾《单点破局——撬动1613万客流》路演班圆满落幕!

2021-07-31 01:37:30

2021年4月望海湾餐饮商学院《单点破.局—撬动1613万客流》

热烈祝贺2021年4月20-22日中成伟业商学院-望海湾《单点破局——撬动1613万客流》路演班圆满落幕!

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分享主题一:单点破局


每一个企业都要贴一个标签,这个标签是顾客对企业的一种认知,当时望海湾的每一道产品都很好,但是没有标签。为了强化顾客的认知,许总通过单点破局,以点带面,带动全局,以鱼头泡饼为望海湾头牌标签产品,实现爆品开遍全城,创下千万营收。


现场分享:

  1. 如何进行单品抉择
  2. 如何进行单品强化
  3. 如何进行单品营造
  4. 如何利用选址,装修塑造单品价值
  5. 4D精致明档的设计奥妙

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  分享主题二:品牌定局


现场分享:
  1. 如何品牌断舍离,聚焦品牌势能
  2. 如何建立品牌矩阵
  3. 如何打造企业运营体系
    望海湾餐饮始创于2006年,由120平的夫妻店发展至现今数万平,700多人团队的十家直营餐饮门店。以鱼头泡饼为特色,垂直管理为根基;坚持无鸡精、无味精、无添加剂、少油、低盐,低糖为产品经营理念,践行推广中国餐饮匠人精神;打破同行是冤家的老观念。


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“聚合同业资源、共享千家亮点”。缩小同行不同利差距。因为焦总亲身体会过从小变大的创业艰辛历程,才希望同行朋友能借鉴经验,少走弯路,缩短自己摸索的奋斗历程。想把自己用的好的思路、方法及工具分享给友们

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分享主题三:利润布局



有人开餐厅认为菜品是顾客选出来的,餐厅无法控制自己的利润,而周总有自己的一套管理理念。周总始终认为,利润是设计出来的,毛利可以通过5A菜单的数据测算来设计,必选菜可以通过4D精致明档的设计来实现,百万菜品可以通过对菜品的呈现方式来引导客人品尝,总之,利润可以通过数据的准确追踪来进行设计和管控。

现场分享:
1.何利用5A菜单设计出菜品的利润
2.如何设计必点菜品
3.如何利用财务数据追踪菜品利润
4.如何使用制作使用成本卡
5.如何防止采购成本浪费


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全国各地餐饮总裁和精英们参观望海湾4D厨房,由我公司行政总厨亲自带队与其进行近距离交流讨论!让菜品成为亮点,让厨师成为演员,让别具特色的服务成为企业的利润增长点!

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伟人所达到并保持着的高处,并不是一飞就到的,而是他们在同伴们都睡着的时候,一步步艰辛地向上攀爬的。

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每天,对我们来说,是一个挑战,是一个新的开始,是昨天的结束。每一天,我们在努力,在学习。但是当那一次次残忍的考试打击者我们,我们又失去斗志。

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