枣庄美味鱼头泡饼价格

“双鱼”主打之一鱼头佛跳墙鱼头选自国家一水源地的有机鳙鱼。将鲍鱼、辽参、冬菇、牛筋、山药、鹌鹑蛋配以高汤细火慢炖提炼出各种食材精华煨入鱼头，让鱼头融合多种食材的鲜味，达到“味中有味”的效果，成为餐桌上的“主角”。千岛湖水在中国大江大湖中位居优水，国家水体，不经任何处理即达饮用水标准，被誉为“天下一秀水”。千岛湖内淡水鱼80多种，年捕鱼量达4000多吨。

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具体步骤： 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

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麻辣鱼要准备的食材，半条草鱼，青椒一个，香菜一颗，老姜半个，蒜瓣两个，香葱一根，花椒若干，干辣椒两个，适量的豆瓣酱，辣椒面和面粉。草鱼买的是菜市场现杀好的，这样回家就可以煮来吃。不用自己动手处理，免去了麻烦，节省了时间。买来的草鱼先洗干净，再沥干水分，用刀剁成鱼块。老姜切两片姜片，其余切姜丝。蒜瓣切片，香葱葱白切段，其余切葱花。香菜切段，干辣椒切段，青椒切丝。

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准备一个蒸锅，烧开之后放入翘嘴鱼，由于家里面的锅比较小，所以我用的是一个铁盘放在锅中蒸，这个大家可以根据自己的厨具大小来决定。一般新鲜的鱼肉，大火蒸六到八分钟即可，蒸好之后，我们需要把上面的葱姜选出不要，把里面的鱼汤汁倒掉，因为汤汁冷凉之后会把鱼摆放在一个长盘当中，对接在一起，又是一条完整的翘嘴鱼，在上面放一些上三丝，再淋入蒸鱼豉油，用七成热的热油炸一下葱姜丝，这样的香味会更香，完全融入鱼肉当中。

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玉兔烧肉，选用带皮五花肋条肉，煮至六成熟捞出，皮面抹糖色入油炸定色，切火镰片码在碗中，放八角、姜末、绍酒、酱油、盐、腐乳，上屉蒸熟后扣入平盘。烧肉周围放菜松和澄面制成的小兔，红、绿、白三色相互衬托，令人赏心悦目。卧于“草中”的玉兔，托出主菜，弥补了色泽单调的不足。这道菜经煮、炸、蒸等工序，多次脱油脱脂，实属高蛋白、低脂肪的美味佳肴。其特点成、鲜、软、烂，肥而不腻、瘦而不柴。